Ürün ayrıntıları:
|
Vurgulamak: | Food Grade emülsiyonlaştırıcı,E471 gıda katkı maddesi |
---|
E471 Emülsiyon Suda çözünür Emülgatör Mono ve digliseridler GMS4082 yiyecek cinsi bir emülsiyonlaştırıcı
Açıklama:
CANLI Mono ve digliseridler GMS4082 yüksek verimli emülsiyonlaştırıcı bir türüdür. Sıcak su (℃ 55'den fazla) içinde çözünür olması ve kolayca diğer malzemeler ile karıştırmak için yardımcı olabilir. Bu etkili gazı koruyabilirsiniz. Özellikle yaygın dondurma, süt, kek emülsiyonlaştırıcı ve süt bazlı krema kullanılır.
Mono ve digliseridler GMS4082 spesifikasyon
Toplam monogliserid içeriği (%) | ≥40.0 |
Ücretsiz gliserol (%) | ≤1.5 |
Asit değeri (mg KOH / g), | ≤3.0 |
İyot değeri (g I / 100g) | ≤5.0 |
Erime noktası (℃) | yakl. 55 |
Kurşun (Pb, mg / kg) | ≤2 |
Arsenik (zamanda, mg / kg) | ≤2 |
Uygulamalar:
• Mono ve Digliseritler GMS4062 süt içme protein içecek, dondurma, kek jel, margarin, sigara süt kaymak kullanılır.
• Özellikle 55 ℃ su üstünde çözünürlüğü ile suda çözünür emülsiyon uygulama.
• Dozu:
1) Süt içme: 0.12% karıştırma ve homojenlik ile 55 ℃ yukarıdaki toplam ürünlerin -0.15%.
2) Protein içecek:% 0.05 karıştırma ve homojenlik ile 55 ℃ yukarıdaki toplam ürünlerin -0.15%.
3) Dondurma: 55 ℃ su üstünde toplam ürünlerin% 0.2-0.3, farklı tereyağı, yağ ve yağ veya margarin tabi.
4) Kek jel:% 10 -20% 10% toplam ürünlerin% -20.
5) Margarin:% 0.3 bir farklı amaç tabi 58 ℃ -65 ℃ yağ ve sıvı yağların ağırlık olarak% -0.5.
6) Non-süt kaymak:% 1.0 toplam malzemenin -1.5%, farklı bir amaç tabi, 58 ℃ yukarıda yağ ve yağları ile eridi.
• Süt içme yapma, protein içecek
• süt yağ emülsifiye edici etkisi sağlayın.
• delaminasyonunu ve sedimantasyon önleyin.
• Düzgün ağız hissi sağlayın
• dondurma yaparken
• Büyük hacmi; Oranını şişkin artırın.
• zaman çırpma kısaltın;
• Kalın buz kristali önleyin;
• ağız hissediyor geliştirin;
• kremsi dokuya sağlayın;
• şekil tutma geliştirin.
• Ne zaman kek jel yapma
• α- kristal Monogliseridleri ayarlayın;
• Artış pişirme hızı şişkin;
• macun kontrolü doku.
• Margarin yaparken
• Yağ kristal ayarlayın;
• Su dağılmasını önleyin.
• sigara süt kaymak yaparken
• daha muntazam bir yağ globül boyutu dağılımını ver;
• beyazlatıcı etkisini Geliştirilmiş;
• kuyu suyu eritin;
• krem şanti hacmini büyütmek;
• zaman kırbaçlanan kısaltın.
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050