Ürün ayrıntıları:
|
Sertifika: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E sayılı: | E475 |
---|---|---|---|
Ürün adı: | Yağ asitlerinin Polyglycerol esterleri | Türü: | Emülgatörler |
Görünüm: | Beyaz-beyaz mumsu bir boncuk ya da toz | Uygulama: | Pasta emulsifier, Ekmek ve pastry, Dondurma |
Vurgulamak: | Food Grade emülsiyonlaştırıcı,yaygın gıda emülgatörler |
Açıklama:
CANLIⓇ Polyglycerol yağ asidi esterleri bu yenilebilir yapılan bir emülgatör tamamen hidrojene bitkisel yağ ve polyglycerol temel alır. Dondurma, likörlerde, erişte, süt ürünleri, et ve yağ margarin, yaygın kullanılır.
Teknik özellikleri:
|
Madde |
Birim |
Belirtimi |
1 |
Görünüm |
—— |
Kirli beyaz beyaz balmumu boncuk veya toz |
2 |
Asit değeri |
mg KOH/g |
≤ 5.0 |
3 |
Sabunlaşma değeri |
mg KOH/g |
130-145 |
4 |
Erime noktası |
℃ |
Yaklaşık 53 |
5 |
Arsenik değeri |
mg/kg |
≤ 3 |
6 |
Heavy metal (Pb) olarak |
mg/kg |
≤ 10 |
Uygulamalar:
1. yaymak için margarin
Fonksiyonu: su iyi ve dengeli dağılım kazandırır. İstikrar ve plastisite geliştirmek.
Dozaj: 0.35 %1 - yağlar ve yağ
2. pasta/kısaltılması için margarin
Fonksiyon: istikrarı geliştirmek. Kamçılama zamanı kısaltmak. Pasta boyutunu büyütmek ve homojen doku tutun. Raf ömrünü uzatır.
Dozaj: 0.35 %1 - yağlar ve yağ
3. kısalma
Fonksiyon: Petrol kristal ayarlayın. Sağlamlık ve dayanıklılık kırbaçlanan geliştirmek.
Dozaj: % 1-2
4. Kırbaçlanan krem
Fonksiyon: şamar süresini kısaltın. Köpük hacmi ve yapısını geliştirmek. Güzel ve sert köpükler oluşturun.
Dozaj: DMG ve süresi 60 0.4-0.8%,usually
5. süttozu
Fonksiyon: etkisi ve su disslove de beyazlatma geliştirilmiş sonuçlanan daha düzgün bir yağ küresi boyut dağılımı ver.
Dozaj: 0.5-%1 yağlar ve yağ
6. pasta emülgatör
Fonksiyon: pasta hacmi büyütmek, pasta dokusunu iyileştirmek ve istikrar yapıştırın. Raf ömrünü uzatmak
Dozaj: DMG, Span60 ve PGM 0.5-1.5%,usually
7. dondurma
Fonksiyon: süt yağ hazırlama için teşvik. Kalın buz kristali önlemek. Ağız hissediyor geliştirmek. Şişkin oranını artırmak.Şekil tutma geliştirmek.
Dozaj: 0,1-%0,3
8. protein içecek
İşlev: Delaminasyon ve sedimantasyon önlemek. Yumuşak ağız hissediyorum sağlar.
Dozaj: 0.5-%1
9. süt
Fonksiyon: Dağıtıcı maddeler yağlar teşvik ve Delaminasyon önlemek.
Doz: 0.2-%0.5
İlgili kişi: Masson
Tel: +8613632336050