Ürün ayrıntıları:
|
Product Name: | E471 Emulsifier | Sertifika: | ISO HALAL KOSHER |
---|---|---|---|
Total monoglyceride content: | ≥90% | Appearance: | White to off-white waxy beads |
Taste: | Little fatty | Usage: | Breads|Extrusion snacks|Shortening |
Address: | Guangzhou, Guangdong | Shelf Life: | 24months |
Packaging: | 25kg/bag | Storage Type: | Dry cool place |
Gıda sınıfı E471 Gıda katkı maddesi Gliserol Monostearate Yağlar ve Yağlar için % 90 Destile Monogliseritler
Açıklama:
Gliserol Monostearate,GMS, kalınlaştırıcı, emülsifleştirici, anticaking ve koruyucu olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir; yağlar için emülsifleştirici,mumlar ve çözücüler; higroskopik tozlar için koruyucu kaplama; ilaçlarda katılaştırıcı ve kontrol serbest bırakma ajanı; veAyrıca kozmetik ve saç bakım ürünlerinde de kullanılır.
GMS, yiyeceğe "beden" eklemek için fırın hazırlıklarında büyük ölçüde kullanılır.
Bazen ekmeklerde anti-staling ajan olarak kullanılır.
Ürün Tanımı:
Görünüşü: Beyaz mum gibi boncuklar veya toz
Tadı: Tarafsız, biraz yağlı
Spesifikasyon:
Toplam monogliserit içeriği ((%): | ≥ 90 |
Serbest gliserol ((%): | ≤ 5.0 |
İyot değeri ((g I/100g): | ≤2.0 |
Nem (%): | ≤2.0 |
Eklenmiş sabun (%): | ≤4.0 |
Arsenik değeri (mg/kg): | ≤2 |
Ağır metal (Pb olarak) (mg/kg): | ≤10 |
Uygulamalar:
1Proteinli içecek.
Fonksiyon:yağ ve proteini istikrarlandırır, eliminasyon ve çöküntüyü önler
Dozaj:0Toplam ürünlerin% 0,5 - 0,1%'i
2Dondurma.
Fonksiyon:büyük buz kristalinin oluşmasını önlemek, ağız hissini iyileştirmek ve kremalı doku sağlamak, stabilizasyonu iyileştirmek
Dozaj:0Toplam ürünlerin %1-0.2'si
Un ürünleri
3Ekmek.
Fonksiyon: kırıntı yumuşaklığını arttırır, ince ve tekdüze bir kırıntı yapısı sağlar, durgunlaşma hızını azaltır
Dozaj:0% 3 ila % 0,8 un
4- Pastalar.
Fonksiyon:Hizmet hacmini artırır, dokuyu iyileştirir, raf ömrünü uzatır
Dozaj: % 3 ila % 10 yağ
5Ekstrüzyon atıştırmalıkları
Fonksiyon:Proses özelliklerini iyileştirmek, şişme oranını artırmak, ince ve tekdüze kırıntı yapısı sağlamak, durgunlaşma oranını azaltmak
Dozaj:0%1 - %0,2 un
Yağlar ve yağlar
6Margarin.
Fonksiyon: Yağ kristalin ayarlamak, ince ve istikrarlı su dağılımı sağlar
Dozaj: Farklı amaçlara bağlı olarak
7. Kısalama
Fonksiyon: Yağ kristalin ayarlamak, onun işlev özelliklerini iyileştirmek
Dozaj: Farklı amaçlara bağlı olarak
8Fıstık ezmesi.
Fonksiyon:krema dokusu, yüksek doldurma sıcaklığı, kısa kurulum süresi ve iyi yağ tutma kapasitesi sağlar
Dozaj:0Toplam ürünlerin %1-0.2'si
9Granüler patates ürünleri
Fonksiyon: Ürün kalitesini artırmak ve üretimi kolaylaştırmak
Dozaj:0Nişasta % 3 ila % 10
İlgili kişi: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625