|
Ürün ayrıntıları:
|
| Ürün adı: | Damıtılmış Monogliserit %95 Toz | Dış görünüş: | mumsu toz |
|---|---|---|---|
| Renk: | beyaz | Sertifika: | HALAL, ISO |
| Tatmak: | Doğal | Liman: | Nansha/Huangpu Limanı |
| Menşe yeri: | Guangzhou, Çin | Paketleme: | 25kg plastik dokuma çanta |
| Vurgulamak: | kabartma tozu malzemeleri,kabartma tozu içinde maddeler |
||
E471 Damıtılmış Monogliserit% 95 Gıda Katkı Maddesi Emülgatör ve Sabitleyici Dondurma İçin Gliserin Monostearat
Tanım:
Genel olarak GMS olarak bilinen gliserol monostearat, emülgatör olarak kullanılan organik bir moleküldür.GMS, higroskopik, beyaz, kokusuz ve tatlı tadı olan pul pul bir tozdur.Stearik asidin bir gliserol esteridir.Vücutta yağların parçalanmasının bir yan ürünü olarak doğal olarak bulunur ve yağlı gıdalarda da bulunur.
GMS, koyulaştırıcı, emülsifiye edici, topaklanma önleyici ve koruyucu madde olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir;yağlar, mumlar ve çözücüler için bir emülsifiye edici madde;higroskopik tozlar için koruyucu kaplama;farmasötiklerde bir katılaştırıcı ve kontrol salma maddesi;ve bir reçine yağlayıcı.Kozmetik ve saç bakım ürünlerinde de kullanılmaktadır.
Özellikler:
| Dış görünüş: | mumsu katı |
| Renk: | Açık sarı |
| Tatmak: | Nötr, az yağlı |
| Raf ömrü | 24 ay |
| Arsenik (mg/kg): | ≤2 |
| Kurşun (mg/kg): | ≤2 |
| Monostearat içeriği % | ≥95% |
Uygulamalar:
1. şeker ve çikolata için, şekerleme ve şekerleme arasındaki yağ ayrımı olgusunu önleyebilir, çikolatanın kristalleşmesini ve yağı sudan ayırmasını önleyebilir ve incelik hissini artırabilir.Referans miktar %0,2~%0,5 idi.
2. dondurma için, dokuyu eşit şekilde karıştırabilir ve şeklin korunmasını iyileştirmek için ince, pürüzsüz ve kabarık aktivite düzenleyebilir.
3. margarin için yağ ve su ayrılmasını ve tabakalaşmayı önleyebilir ve ürünlerin kalitesini artırabilir.
4. İçecekler için, yağ içeren protein içecekleri eklemek stabiliteyi artırabilir, yağın yüzmesini ve protein çökmesini önleyebilir.Emülsifiye edilmiş esanslarda stabilizatör olarak da kullanılabilir.
5. ekmek için hamurun yapısını iyileştirebilir, ekmeğin yaşlanmasını, somun ekmeğini, hacmini ve elastikiyetini önleyebilir ve raf ömrünü uzatabilir.
6. hamur işleri için, diğer emülgatörlerle kombinasyon halinde, hamur işleri için köpürtücü bir madde olarak, proteinle bir kompleks oluşturarak tatlının hacmini artıran orta düzeyde bir kabarcık filmiyle sonuçlanır.
7. Bisküviler için, hamurun eklenmesi, yağın emülsiyon durumunda eşit şekilde dağılmasını sağlayabilir, yağın sızmasını etkili bir şekilde önleyebilir ve bisküvilerin kırılganlığını artırabilir.
İlgili kişi: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
