Gıda katkı maddeleri un işleme ajanları Sodyum Stearoyl Laktilat SSL CAS NO 25383-99-7 Gıda endüstrisi için

Gıda katkı maddeleri un işleme ajanları Sodyum Stearoyl Laktilat (SSL) CAS NO 25383-99-7 Gıda Endüstrisi için

Özellikleri:
Sodyum stearoyl laktilat, Süt gibi beyaz bir toz veya pul şeklindeki katıdır. Sıcak suda iyi dağılabilir ve hoş bir karamel gibi kokuyla etanol ve sıcak yağlarda ve yağlarda çözünürdür.SSL, emülsifikasyon gibi çoklu amaçlar için kullanılabilir., yaşlanmaya dirençli, gluteni güçlendirici ve ekmek, buhar ekmeği, erişte, anlık erişte ve çörek gibi birçok gıda türünde taze tutma.Süt olmayan krem, margarin, taze krem, et ürünleri, hayvansal ve bitkisel yağlar vb.

Özellikleri ve Uygulamalar:

(1)Hamurun baharlılığını, sertliğini ve gaz tutma kapasitesini artırmak, ekmeğin hacmini artırmak ve ekmeği buharlamak ve organizasyonu ve yapısını geliştirmek.
(2)Gıdaların yaşlanmasını geciktirmek ve önlemek için amiloz ile reaksiyona girebilir.
(3)Bu, kurabiyeleri küflerden çıkarmayı kolaylaştırabilir, böylece pürüzsüz bir görünüm, farklı katmanlar ve ağızda kırmızılık hisseder.
(4)Sıcak ve baharatlı yiyecekleri daha esnek ve yumuşak hale getirebilir ve saklama süresini uzatabilir.
(5)Daha pürüzsüz bir yüzey, daha düşük kırılma oranı, daha yüksek ıslatma ve kaynama direnci, kurutulmuş erişte ve anlık erişte üretebilir ve onları daha çiğneyebilir hale getirebilir.
(6)Hızlı dondurulmuş gıdaların kalitesini artırmak, organizasyonlarını ve yapısını iyileştirmek ve yüzey çatlaklarının ve doldurmaların kaçmasını önlemek.